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培根包菜卷

培根包菜卷的做法

5张图片

“包菜卷，是饭桌上经常见到的而且很受欢迎的一道菜肴！做法也等等不一，有辣的，有油腻的，有蒸的有炸的，有素的有荤的，，，这里做的包菜卷是清清淡淡一荤菜，搭配了培根，别有一番滋味儿在回味，，，”

食材明细

主料

包菜适量
瘦猪肉泥 适量

辅料

培根适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
鸡蛋清 适量
牛奶适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

培根包菜卷的做法步骤

1
瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用
2
培根刮长薄片，备用
3
包菜片，放开水中焯软，沥水备用
4
包菜片展开，中间放入适量猪肉泥
5
先将包菜两侧向中间肉泥折叠
6
再从肉泥处卷起成卷儿
7
在菜卷外侧中间绕上培根薄片
8
将包好的菜卷码入盘中
9
煮锅内倒入85度左右的清汤，依次放入盘中的生包菜卷，烧开后加盖5分钟左右即可
10
装盘

小窍门

1、焯包菜叶时，水中加入少量盐和滴入几滴油，会让包菜更绿更亮

2、包菜在包肉泥前，用刀将中间的硬梗削平变薄，这样容易包卷肉时不断

3、用清汤或高汤煮肉卷，会更鲜更入味

来自美食天下竹影无痕的作品

使用的厨具：汤锅、平底锅

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