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培根包菜卷

竹影无痕
培根包菜卷的做法

  5张图片

“包菜卷，是饭桌上经常见到的而且很受欢迎的一道菜肴！做法也等等不一，有辣的，有油腻的，有蒸的有炸的，有素的有荤的，，，这里做的包菜卷是清清淡淡一荤菜，搭配了培根，别有一番滋味儿在回味，，，”

食材明细

主料
  • 包菜 适量
  • 瘦猪肉泥 适量
辅料
配料

培根包菜卷的做法步骤

  • 培根包菜卷的做法步骤：1
    1
    瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用
  • 培根包菜卷的做法步骤：2
    2
    培根刮长薄片，备用
  • 培根包菜卷的做法步骤：3
    3
    包菜片，放开水中焯软，沥水备用
  • 培根包菜卷的做法步骤：4
    4
    包菜片展开，中间放入适量猪肉泥
  • 培根包菜卷的做法步骤：5
    5
    先将包菜两侧向中间肉泥折叠
  • 培根包菜卷的做法步骤：6
    6
    再从肉泥处卷起成卷儿
  • 培根包菜卷的做法步骤：7
    7
    在菜卷外侧中间绕上培根薄片
  • 培根包菜卷的做法步骤：8
    8
    将包好的菜卷码入盘中
  • 培根包菜卷的做法步骤：9
    9
    煮锅内倒入85度左右的清汤，依次放入盘中的生包菜卷，烧开后加盖5分钟左右即可
  • 培根包菜卷的做法步骤：10
    10
    装盘

小窍门

1、焯包菜叶时，水中加入少量盐和滴入几滴油，会让包菜更绿更亮

2、包菜在包肉泥前，用刀将中间的硬梗削平变薄，这样容易包卷肉时不断

3、用清汤或高汤煮肉卷，会更鲜更入味
来自 美食天下 竹影无痕 的作品
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类： 小吃  

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