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粢饭糕

粢饭糕的做法

5张图片

“很香的一种传统的上海早点，儿子后我都很喜欢吃，虽是油炸的，偶尔吃一下也不为过。”

食材明细

主料

大米适量
糯米适量

辅料

火腿肠 适量
海苔适量

配料

盐适量

咸鲜口味
炸工艺
一天耗时
简单难度

粢饭糕的做法步骤

1
将大米和糯米（糯米可与大米1：1或稍少于大米）混合浸泡4小时左右。
2
海苔和火腿肠切末。
3
锅内放一点点油，放入海苔和火腿肠末稍炒。
4
米里面加适量盐（适合稍淡点），加水像煮饭一样煮熟。
5
将煮熟的饭稍晾凉一点，加入炒好的海苔和火腿肠拌匀。
6
取一容器，抹上一层油，将米饭分次放入容器并压紧实，凉后放冰箱冷藏几小时或一晚。
7
取出放在抹了一层油的保鲜膜上，切成约2厘米厚的块。（我是用三能刮刀切的，很好用且不沾，如果用菜刀，每切一次需沾点水）
8
不粘锅放少量油，把切好的饭块放入，一面煎硬后翻面煎至金黄即可。喜欢硬的多煎会儿，不喜欢太硬的煎到淡黄即可。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：电饭煲、高压锅、不粘锅

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