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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

1张图片

“买了深海鱼头，因为鱼头稍微有点小，所以放了两个鱼头。另外铺垫了娃娃菜是为了荤素搭配，营养结合，感觉味道也还不错。”

食材明细

主料

深海鱼头 2

辅料

娃娃菜 一颗

配料

剁椒一小碗
生姜少许
大葱少许
生抽少许
料酒少许

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
所需所有配料图片，鱼头、娃娃菜、生姜、剁椒、生抽、料酒等
2
将深海鱼头漂洗干净
3
将洗好的娃娃菜分片铺底
4
放上洗好的鱼头，在鱼头上面铺上剁椒，撒上切好的生姜、葱段。
5
鱼头上均匀的浇上生抽、料酒、洒少许鸡精上锅蒸10分钟。
6
将前面洒的生姜、葱段去掉，重新铺上新的生姜、葱段、再撒一点生抽。
7
炒锅内放色拉油少许，油开锅后均匀地浇在鱼头表面。
8
成品出炉

小窍门

1、因为剁椒和生抽自身都咸，所以制作过程再不放盐；
2、剁椒自身较咸，不可放太多；
3、铺底蔬菜可以根据自己喜好更改增减

来自美食天下幽然夕雨的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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