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【教你做最简单的花卷】酷爱这一种特别的味道——椒叶小花卷

【教你做最简单的花卷】酷爱这一种特别的味道——椒叶小花卷的做法

5张图片

“对于花椒叶有一种特别的偏爱，那种特有的香气和香味是其它食物所没有的。把它加入饼子或馒头中，不但能提高成品的筋度，还能非常好地提升成品的味儿，特别棒！

再过一段时间，这翠绿的花椒叶就该枯黄并落掉了，所以，趁着现在，再好好享受一下这惹人的味道。”

食材明细

主料

面粉适量
花椒叶 适量

辅料

干酵母 适量
温水适量

配料

食盐适量
油泼辣子 适量

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

椒叶小花卷的做法步骤

1
原料图。
2
干酵母用温水化开，倒入面粉中，和成光滑的面团，加盖进行发酵。
3
花椒叶去掉叶柄，摘成单片，清洗干净。
4
捞出来充分晾干表面水分。
5
用刀把花椒叶切成碎末。
6
面团发酵至2-2.5倍大。
7
发酵好的面团从盆中取出，加入切碎的花椒叶和适量食盐充分揉搓均匀。
8
尽可能地擀成长方形。
9
均匀地涂抹上适量油泼辣子。
10
沿一边卷起。
11
分切成小剂子。
12
取两个小剂子摞起来，用筷子在中间按压。
13
把底部反折过来收在一起，捏紧。
14
稍做整理，一个简单的花卷就做好了。
15
如此方法做好所有的花卷。
16
二次发酵至滚圆，蒸锅中水烧开，上蒸笼，中火蒸30分钟，关火焖3-5分钟即可出锅。松软可口、香气扑鼻的美味椒叶小花卷就做好啦！早餐时简单一热，弄点小菜就可以开动啦！

来自美食天下提啦米酥的作品

使用的厨具：蒸锅

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