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奶香吐司

满满的简单
奶香吐司的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

奶香吐司的做法步骤

  • 奶香吐司的做法步骤：1
    1
    后油法面团揉至完全阶段
  • 奶香吐司的做法步骤：2
    2
    揉好的面团是光滑，不黏手，同时有一点点点的流动性，很柔软。基础发酵（28°左右）至两倍大
  • 奶香吐司的做法步骤：3
    3
    手指粘粉戳洞不回缩不塌陷（90分钟左右）
  • 奶香吐司的做法步骤：4
    4
    分割两份滚圆静置15分钟（盖保鲜膜防止表面结皮）
  • 奶香吐司的做法步骤：5
    5
    擀成牛舌状翻面自上而下卷起，静置15分钟
  • 奶香吐司的做法步骤：6
    6
    再次擀开，再卷起
  • 奶香吐司的做法步骤：7
    7
    放进模具两侧，进行二次发酵（36°左右）
  • 奶香吐司的做法步骤：8
    8
    至模具9分满，注意湿度，表面刷蛋液，烤箱预热180，中下层165度25分钟，最后180度再来5分钟

小窍门

烤箱根据自己情况进行调节
来自 美食天下 满满的简单 的作品
使用的厨具：电烤箱
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