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[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃

[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法

7张图片

“我喜欢用面包做早餐，不但是因为它的健康和能量，更因为它的千变万化，既可以做甜的，也可以做淡的；孩子不爱吃蔬菜，可以把蔬菜加入面包里，孩子不爱吃粗粮的，可以把粗粮加进面包里，轻轻松松让我们的早餐营养更全面。
在这寒冷的季节，我喜欢做枣香黑糖吐司，粒粒分明的枣肉香味浓郁，加上黑糖独特的清香，让我和家人特别的喜欢。在尽享美味的同时，还能益气补血、健脾养胃，特别适合现在这样寒冷的冬季。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
奶粉 18克
清水 150克
蛋液 36克
黑糖 45克
盐 3克
酵母 5克
黄油 35克

辅料

枣肉碎 40克
全蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

枣香黑糖吐司的做法步骤

1
称量好黑糖。
2
加入配方量里的清水融化。
3
把黑糖水过滤一遍，倒入面包机里，加入蛋液。
4
再依次加入混合好的高粉和奶粉。
5
在面粉的一角加入盐，在面粉的中间挖个小洞，放入酵母，用面粉盖起来。
6
启动一个和面程序（一个程序15分钟），程序结束后检测一下面团，面团能拉开，但容易破，而且表面不够光洁，这时候面团处于扩展阶段。
7
加入事先软化的黄油。
8
继续启动一个和面程序，程序结束后再次检测一下面团，很容易拉出薄而透亮的手套膜，这时候面团达到完全阶段。
9
加入枣肉碎。
10
启动和面程序约3分钟，让面团均匀的包裹住枣肉。
11
盖上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小。
12
取出发酵好的面团，排气后平分为四等份.
13
揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
14
进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。
15
依次上下往中间折叠。
16
把四份面团全部擀卷完毕，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。
17
第二次擀卷，取一份面团擀成长条状，并擀薄底边。
18
翻面从上至下卷起。（以2到2.5个圈为宜，尽量不要超过3个圈）
19
把四份面团依次擀卷好，对称的摆入面包机里。
20
盖上保鲜膜，发酵至面包桶的八分满，在表面均匀的刷上一层全蛋液。
21
启动面包机发烘烤功能，烧色选择中，时间设为35分钟，图为烤好的面包。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：面包机

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