菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

焖面

焖面的做法

1张图片

“喜欢吃就去试着做！”

食材明细

主料

猪瘦肉 适量
芹菜适量
黄豆瓣 适量
二刀面条 适量

辅料

花椒适量
料酒适量
姜适量
白胡椒 适量
老抽适量

五香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

焖面的做法步骤

1
瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。
2
锅内倒适量花生油，七八分热时滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一点的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至少要没过菜。
3
把二刀面条扯断成短一点的长度，均匀的平铺在菜上，用筷子拨一下周围，尽量不要跟锅接触，盖上锅盖，转中火焖8——10分钟。
4
成品

小窍门

菜炒好加足够的水，面条放在菜上，焖的过程中切不可搅动面条，以免粘锅。

来自美食天下的作品

焖面的更多做法

你可能还喜欢

更多