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椰香菊花包

椰香菊花包的做法

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“烘焙其实是生活中一种很好的消遣方式，虽然目前我们的生活还不需要每天开烤箱，但随着需求的增加，有一天会变成习惯，而且是很不错的习惯。面包的样式形形色色，这款菊花包算比较简单的一种。如果喜欢椰蓉的棉柔香浓，就一定要试试。”

食材明细

主料

高筋面粉 146g
水 80g
干酵母 1小勺
细砂糖 25g
盐 1/4小勺
蛋液 15g
黄油 15g

辅料

椰蓉 30g
黄油 15g
蛋液 15g
细砂糖 15g

配料

蔓越莓 少许

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

椰香菊花包的做法步骤

1
鸡蛋，砂糖和软化的黄油，一起用橡皮刮刀拌匀。
2
筛入椰蓉。
3
用刮刀拌成椰蓉馅。（用手会很不舒服，全程都可以只用刮刀。）
4
基础发酵完成后，取出面团。（材料只可以做4个菊花面包，我做了这个量的3倍。）
5
将面团分割成均匀的等份。
6
椰蓉馅也一样分割好，备用。
7
取一块面团，擀成饼状，放入椰蓉馅。
8
收口。
9
收口处向下，轻轻擀成厚饼。
10
用剪刀剪成花瓣。
11
摆成花型。
12
放入温暖湿润处进行二次发酵。
13
二次发酵结束后，表面涂蛋液。
14
花芯装饰适量蔓越莓碎。
15
烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄。
16
*原配方中有奶粉，我全部换成了高粉。

来自美食天下辩护主厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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