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玉米奶脆

Q奶茶美食日记

玉米奶脆的做法

3张图片

“这个和脆皮鲜奶做法大致一样，只不过把内陷的鲜奶加入了玉米汁，口感更好了。这样一道甜点小吃作为零食也是再好不过了。下午茶的时间到了，来上一盘玉米奶脆，再来一杯温暖的玫瑰花茶，也令一个下午充满了妙曼。”

食材明细

主料

玉米汁 400克

辅料

牛奶 100克
玉米淀粉 80克
自发粉 适量

配料

糖 50克
盐少许
色拉油 一汤勺
植物油 少许

奶香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

玉米奶脆的做法步骤

1
玉米一根煮熟。
2
剥下玉米籽加入纯净水打成糊。
3
用滤网过滤除去渣质。
4
把鲜牛奶、糖、盐和色拉油搅拌均匀倒入锅中，放入加水稀释的玉米淀粉，在倒入玉米汁，用慢火搅拌煮至浓稠后熄火。
5
将奶糊倒入平底容器里抹平。
6
容器底部最好铺上保鲜膜，放冰箱冷冻室冻成奶糕。
7
将冻好的奶糕切成小方块备用。
8
自发粉和玉米淀粉用水、少许盐和油调成浓稠的脆浆糊，将切好的奶糕沾满脆浆。
9
用中火炸至表皮金黄即可。

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使用的厨具：食物调理机、炒锅

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