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豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】

豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法

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“藕圆是湖北的特色小吃，外酥内软，味道特鲜美！去年炸过一次藕圆，家人特爱吃，虽然不是地道的做法，只是根据家人的口味来做的，一样的很美味呢！昨天用打豆浆剩下的豆渣，放在藕茸里炸了豆渣藕圆，更美味哦，不信同学们可以试试，真的很好吃！”

食材明细

主料

莲藕 3节

辅料

豆渣 1碗
鸡蛋 2个

配料

生粉适量
胡椒粉 适量
盐适量
姜末适量
香葱碎 适量
鸡精适量

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆渣香酥藕圆的做法步骤

1
准备好原料；
2
莲藕洗净去皮，擦成茸；
3
藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；
4
搅拌均匀，搅打上劲备用；
5
炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型；
6
把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
7
炸制浅黄色捞出；
8
油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；
9
捞出控油，放入容器里即可享用了！！

小窍门

1.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感；

2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；

3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

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