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香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷的做法

4张图片

“圣诞节马上要到了，各种小点心要开始预热了哦，今天的下午茶小点心，香橙蛋糕卷。感觉这个小点心满可爱的，所以多拍了几张。
不知道圣诞节大家都准备做些什么小点心呢？这款蛋卷很好吃，而且造型很可爱，相信小朋友会非常喜欢。”

食材明细

主料

鸡蛋三个
牛奶 40g
食用油 40g
低粉 60g
淡奶油 适量

辅料

橙子适量
白醋适量

配料

砂糖 50g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

1
蛋糕体原料备用。
2
装饰及内馅原料备用。
3
禇橙切成厚度均匀的薄片。
4
不粘小汤锅内加入适量的水和糖，放入禇橙片。
5
小火煮十分钟左右，至水快收干，橙片变透明。
6
橙片捞出，放在厨房用纸上，吸去表面的水份。
7
均匀的摆在烤盘内的蛋糕纸上。
8
蛋黄加20克糖。
9
用手动打蛋器搅拌均匀。分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。
10
60克低粉筛入蛋黄糊内。
11
搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
12
蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
13
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.
14
用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
15
将面糊倒入铺了纸橙片的的模具内，把蛋糊充分抹平。
16
烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟。上色即可。
17
烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉，撕掉油纸。
18
淡奶油加入糖打发。
19
抹在蛋卷坯上，起始端涂满，收尾端少。
20
蛋糕片从一端卷起，用油纸包好。
21
入冰箱冷藏半小时定形，切成小段即可食用。

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使用的厨具：烤炉

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