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新手零失败西点－－葡萄干司康（scone）

新手零失败西点－－葡萄干司康（scone）的做法

1张图片

“学烘焙也好几个月了，感觉这个英式茶点好吃又方便，推荐给烘焙新手们试试～”

食材明细

主料

高筋粉 125克

辅料

黄油 30克
细砂糖 15克
牛奶 60克
全蛋液 15克
葡萄干 15克
盐 1克
干酵母 2克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

葡萄干司康的做法步骤

1
材料：高筋粉牛奶鸡蛋液黄油盐糖酵母葡萄干
2
葡萄干洗干净吸干水分。
3
黄油和盐倒入面粉中，不停搓碎面粉和黄油。
4
黄油和面粉搓匀后，是比较粗的玉米粉状。
5
把蛋液，酵母，糖倒入牛奶中搅匀
6
把牛奶鸡蛋酵母的混合液倒入黄油面粉里搅匀，揉成面团。
7
面团揉匀后压成扁圆面饼，将一半葡萄干铺在面饼的半边。
8
对折面饼，揉圆压扁，再重复铺上剩下的葡萄干。
9
第二次加葡萄干，依然对折后揉圆。
10
面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放到冰箱冷藏一夜。
11
第二天早上，面团略膨发。
12
把面团擀扁，等分成8份。如果会粘手，可以撒些面粉在手上或台子上防粘。
13
给面饼表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，190度，15分钟。
14
各家的烤箱脾气不一样，后面几分钟要注意观察，看到面饼膨胀，表面金黄即可拿出。

小窍门

注意：1、喜欢蓬松些口感的童鞋，可以将面饼从冰箱取出后，放在室温里再发酵15分钟，喜欢酥脆口感的童鞋直接压扁分份开烤就好。
2、葡萄干可以换成自己喜欢的其他蜜饯。

来自美食天下小喃的作品

使用的厨具：电烤箱

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