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回归自然的香甜—红薯司康

回归自然的香甜—红薯司康的做法

3张图片

“司康是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的，一块有长久历史，被称为司康之石或命运之石的石头而来的。是传统的英式下午茶点中不可或缺的一种，配上一杯红茶，涂上果酱或奶油。今天的司康，料下的这么足，加入这粗粮红薯，直接吃就已经奶香味十足，满是自然的香甜美味。
而且司康最大的优点就是简单好做，花费的时间也少，非常适合新手，因为它基本上不会失败，能给你绝对的信心。”

食材明细

主料

黄油 50克
低粉 200克

辅料

细砂糖 35克
泡打粉 4克
淡奶油 90克
盐 1克
香草精 1小匙

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

红薯司康的做法步骤

1
1、把红薯切成小块，上锅蒸熟，放凉备用。
2
2、低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛。
3
3、室温软化黄油，切成小丁加入2中，戴上一次性手套，将面粉和黄油搓抓成酥松粒状。
4
4、加入鲜奶油和香草精。
5
5、轻轻的拌成面团。
6
6、加入放凉的红薯。
7
7、再轻轻的拌成面团，拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时。
8
8、取出面团，铺上保鲜膜，擀成厚约2CM的面片，用圆形的模压出饼坯，依次摆在不粘烤盘上。
9
9、在每个饼坯上放一个红薯粒，表面刷一次薄薄的全蛋液，送入预热190度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。

小窍门

小贴式：
1、面团轻轻拌成面团即可，不然影响松软的口感。
2、没有香草精，也可以省略不放。
3、擀面片铺上保鲜膜可以防粘。
4、看到我用什么压出饼坯了吗，我家的红酒杯，其实生活中处处都有小心机，不用去败老贵的模具。

来自美食天下敏慕龙的作品

使用的厨具：电烤箱

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