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奶香大吐司（面包机版）

奶香大吐司（面包机版）的做法

1张图片

“没有烤箱的时候，也曾用面包机做过面包。要想做出来的面包口味、口感丰富多样，可以不必拘泥于面包机提供的菜谱配方。这款奶香大吐司，加了些鲜奶油，香软香软的。”

食材明细

主料

高筋粉 400克

辅料

酵母 4克
糖 30克
黄油 15克
盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶适量
鲜奶油 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶香大吐司的做法步骤

1
将除黄油的所有原料放面包机桶中；
2
用筷子搅拌均匀，无过多干粉；
3
启动面包机“快活”档，自动设置为14分钟，第一次活面完成；
4
将室温软化后的黄油分成小块，加入，进行第二次“快活”；
5
二次活好的面团;
6
将活好的面进行第一次发酵，我是把面盆置于盛温水的蒸锅里，1个半小时就差不多了。
7
也可以用面包机进行第一次发酵，程序设定是50分钟，但感觉不如前一种方法又快又好；
8
一次发酵完成后揉面、排气，做好形状，放面包机中进行二次发酵。
9
这是二次发酵完的效果。因为加了些奶油，发酵时间也长了些，面包老高了。
10
启动烘烤功能，程序自动设定为50分钟。中间因为触顶了,没有烤上色。
11
脱膜,晾架上;
12
面包侧面效果;
13
面包底部效果;
14
从各个角度看还挺有食欲的吧？
15
稍放晾后,切开;
16
好大一片有木有,丝般纹理,相当香软呢!

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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