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冬日加点能量——巧克力奶油方块

冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法

6张图片

“本来想着好好做一个裱花来着，无奈打好的奶油在我的手温下一个软趴趴的，一点精神都没有，只好又在上面撒了一点可可粉，本来想掩盖一些倒下的奶油战士，弄巧成拙反而增加了一些香味，还有一些解腻！！不错！！”

食材明细

主料

巧克力块 100克
低粉 70克
鸡蛋 5只
可可粉 10克
白糖 80克
色拉油 50克
淡奶油 150克

辅料

水 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

巧克力奶油方块的做法步骤

1
准备好原料。
2
巧克力块刮成小片待用。
3
刮好的巧克力隔水蒸融化。
4
加入蛋黄，白糖，色拉油，水的混合物中。
5
一个方向打发均匀。
6
筛入低粉，可可粉。
7
搅拌均匀。
8
分两道三次加入打发好蛋白拌匀。
9
完全拌好的面糊。
10
倒入垫好锡纸的土司膜里面。
11
170度预热后上下火60分钟，放凉待用。
12
奶油加白糖打发。
13
.蛋糕从中间剖开，先涂上一层奶油。
14
切成小块。
15
再在外面涂上打发好奶油
16
筛上可可粉就可以。

小窍门

1.蛋糕糊的搅拌不能顺着一个方向，避免面糊上劲，影响蛋糕的成品。

2.无论蛋白还是奶油的打发都要注意在无油无水的状态下才能成功。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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