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紅紅火火－－蒜香辣子雞

墨兰清香
紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法

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食材明细

主料
辅料

蒜香辣子雞的做法步骤

  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：1
    1
    先把大蒜苗切小段，大蒜取大顆的對開切兩半，小的大蒜和姜的切末。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：2
    2
    辣椒切段。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：3
    3
    先把辣椒放入鍋裡加入水淹辣椒煮20分鐘拿出放在菜板上加入姜末和大蒜末剁幾下，混合在一起。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：4
    4
    取出搗蒜器把剁好的辣椒放在裡面、搗碎。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：5
    5
    鍋裡倒入適量的油等到油燒熱後倒入雞肉鑤炒。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：6
    6
    等雞肉炒1分鐘後加入1匙的鹽翻炒，炒到肉色變黃拿出放在盤子裡。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：7
    7
    用炒雞肉會餘下的漬小火炒香辣椒，用大火炒辣椒會胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：8
    8
    等到辣椒炒5分鐘有了香味早放入雞肉一起炒。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：9
    9
    放入雞肉炒2分鐘後加入大蒜拌勻炒香。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：10
    10
    放入大蒜炒1分鐘後加入1大匙的耗油。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：11
    11
    再加入1小碗的水。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：12
    12
    加蓋燜10分鐘。
  • 紅紅火火－－蒜香辣子雞的做法步骤：13
    13
    等到雞肉燜好後放入大蒜苗翻炒拌勻盛在盤子裡。
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