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芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法

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昨天把披萨做出来,好多小伙伴们叫我教他们做,其实我也是个新手,第一次做如此成功,也很乐意和大家分享,今天就在来一遍,嘿嘿,说不定以后忘记配方再来看看。

食材明细

主料
辅料

芝士火腿披萨的做法步骤

  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:1
    1
    制作披萨饼底低筋210g
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:2
    2
    制作披萨饼底高筋粉90g
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:3
    3
    把全部饼底材料放进面包机,如没有面包机就用手和面,活到柔软大概15分钟。材料有高筋粉210,低筋粉90,水190g,植物油20g,盐5g,酵母5g,糖15g,奶粉12g
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:4
    4
    和好后等他发酵,28度温度左右发酵一个小时。
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:5
    5
    等发酵的时间可以做披萨酱,把半个洋葱切小颗粒状
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:6
    6
    4-5瓣蒜头也切颗粒
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:7
    7
    洋葱蒜蓉放到一块
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:8
    8
    番茄切颗粒,大概2个中等番茄
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:9
    9
    5g盐
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:10
    10
    黄油35g
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:11
    11
    黑胡椒现磨5g
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:12
    12
    迷失香草,番茄酱,可以省略,但我觉得加一点比较有味道
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:13
    13
    黄油放进烧开的炒锅中
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:14
    14
    涂满炒锅
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:15
    15
    加入全部蒜蓉洋葱
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:16
    16
    中火翻炒,注意不要炒焦
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:17
    17
    加入番茄丁
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:18
    18
    继续翻炒
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:19
    19
    番茄酱2勺
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:20
    20
    全部炒均匀后 如果番茄汁很多就大火收汁,最后放入香草
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:21
    21
    炒好后盛起。待用……
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:22
    22
    准备得差不多了,这个就准备披萨面料,马苏里拉芝士大概200g。切好后一碗饭的分量
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:23
    23
    同样分量的火腿肠,其实可以少点,我放了一半多
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:24
    24
    一小根青椒
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:25
    25
    在香港看特价买回来的,拿来铺在面上,其实跟前面的芝士一样,这个是丝那个是片
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:26
    26
    玉米一小碟30g吧
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:27
    27
    发酵好的面团是很黏的,面团能分2分到3分
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:28
    28
    我分了2分
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:29
    29
    桌面铺点面粉,拿其中一份,开始揉面团
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:30
    30
    烤盘上铺点植物油
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:31
    31
    闪亮亮
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:32
    32
    把揉好的面放到烤盘
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:33
    33
    用叉子在面上戳洞洞
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:34
    34
    涂上2-3大勺披萨酱
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:35
    35
    放满马苏里拉芝士
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:36
    36
    放好多好多的火腿,哎哟喂,流口水
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:37
    37
    再来一層厚厚的
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:38
    38
    再铺上剩下的点儿青椒和玉米火腿再来一层芝士
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:39
    39
    进烤箱200度10分钟
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:40
    40
    10分钟后拿出,再铺一层芝士,再烤5分钟。
  • 芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤:41
    41
    谁有我的芝士多,大口大口吃吧!

小窍门

披萨酱要炒干,制作披萨才会得心应手,在我做的时候家里没有披萨酱所谓重要的牛至叶罗更,我只好自己换配方咯换成香草,发现其实挺适合我的口味。如果你们有,也可以适量放
来自 美食天下 向日葵小花花 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙  

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