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红烧牛肉

搁浅的贝壳

红烧牛肉的做法

1张图片

“红烧菜色泽诱人，也很下饭，今天红烧个牛肉！”

食材明细

主料

牛肉适量
胡萝卜 适量

辅料

八角 2个
干辣椒 3个
生姜小块
冰糖约20颗
料酒适量
老抽适量
生抽适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛肉多洗几遍，洗去血水，切成块。胡萝卜切成滚刀大块，生姜切块。
2
牛肉下冷水锅内煮去血沫捞起用温水冲净，沥水。
3
锅内下油，下冰糖炒糖色，等冰糖溶化冒深褐色的泡泡时迅速下牛肉块翻炒上色。
4
下入干辣椒八角炒香，加入料酒老抽生抽蒸鱼豉油。
5
下入胡萝卜块烧至萝卜表面发黄，大概三五分钟。
6
转入炖钵，小火炖30-40分钟，牛肉软烂即可。加点盐调味起锅。

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