“寒冷的冬天多吃点肉肉御寒吧，特别是牛羊肉可以增加人体热量，抵御寒冷。

而牛肉最宜人体凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。”

主料

• 牛腩 适量
• 胡萝卜 适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量