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家常红烧牛肉

家常红烧牛肉的做法

1张图片

“红烧牛肉就像红烧肉一样是一道家常菜，每个人的做法不同，口味也就不同，每家都有属于自己独特的味道。”

食材明细

主料

牛腩 750g

辅料

小葱 6颗
大蒜 6粒
生姜 1块

调料

八角 2颗
桂皮 1块
干辣椒 8个
香菇酱 1.5勺
生抽 1勺
料酒 2勺
白糖 1小勺
盐半勺
花生油 适量
清水 1800ml

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

家常红烧牛肉的做法步骤

1
准备一块牛肉。
2
切成块。
3
用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。
4
锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。
5
烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。
6
捞出用温水清洗干净空干水分。
7
小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。
8
锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。
9
将牛肉倒进去翻炒两分钟。
10
加香菇酱。
11
加料酒。
12
加生抽。
13
加白糖。
14
翻炒均匀。
15
加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
16
加盐大火收汁。
17
关火。
18
成品图。

小窍门

不同部位的牛肉炖煮时间不同，请自行调整。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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