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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

“给老公的生日蛋糕提前做个底胚”

食材明细

主料

低粉 100克
色拉油 60克
牛奶 60克
砂糖 120克
盐 1/2勺
泡打粉 1/2勺

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
未知难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好材料和工具
2
把鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个盆，蛋黄加入40g糖，用打蛋器打发至发白
3
分3次加入60g油用铲刀拌匀
4
加入60g牛奶用铲刀拌匀
5
面粉过筛用铲刀拌匀待用
6
蛋白分两次加入80g糖，用打蛋器打发
7
打到筷子插入不倒为止
8
把打发好的蛋白分三次加入备好的蛋糊中，用铲刀迅速拌匀，用炒菜的姿势，不要画圈，上下震几下排气
9
出炉啦，香喷喷的
10
放到一个杯子上脱模
11
细腻滑软

小窍门

蛋清和蛋黄要绝对分离，如果蛋清粘上蛋黄会很不好打发。筛子是必须买的

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