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沙布烈巧克力杯

juju的巴黎厨房

沙布烈巧克力杯的做法

1张图片

“沙布烈饼干（Sablé）-法国诺曼底的著名传统饼干，Sablé翻译过来就是“沙子“的意思，正如沙布烈饼干像沙子般的酥脆，细砂，易碎的口感。今天做的沙布烈巧克力杯就是用沙布烈饼干做的杯子里倒入浓郁的巧克力汁而形成的香浓可口的奢华甜品哦~是不是看着都眼前一亮呢”

食材明细

主料

面粉 300g
黄油 45g
糖粉 100g
鸡蛋 1个
杏仁粉 60g
巧克力酱：奶油 125g
黑巧 115g
水 3勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

沙布烈巧克力杯的做法步骤

1
面粉里倒入糖粉（没有糖粉可以普通砂糖加5%的淀粉一起用搅拌机搅拌成粉末状），这个分量可以做出3个左右饼干杯子
2
加入杏仁粉（可以用搅拌机搅拌）
3
一起干搅拌
4
加入室温里的黄油，用手把黄油搅拌到面粉里。
5
加入鸡蛋，继续加入3勺清水
6
揉好面团放30分钟以上。
7
擀成薄片
8
用碗切除3个大圆和3个小圆（大圆是端茶杯的盘子，小杯是杯底）
9
再揉3个小棒当杯子把手
10
量好圆周长，从面团里切除圆周长为长的长方形，再把它切成如图一样的三角型环
11
如图一样模具里先放入杯底用原型，再围着模具重叠放入三角形的杯体，和做好的盘子和把手一起放入预热到180度的烤箱里烤10分钟
12
调微火，锅里放入奶油，等奶油热了放巧克力融化，再放入黄油搅拌成一起就做好巧克力酱了
13
烤好的沙布烈杯子
14
倒入做好的巧克力酱，吃的时候再上放上打发奶油等一起食用味道更加哦~~

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使用的厨具：电烤箱

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