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自制葱油煎饼

零零落落2011

自制葱油煎饼的做法

1张图片

“这款煎饼不是软软的那种，而是有点像酥饼，不过没有油皮~~~”

食材明细

主料

面粉 1杯

辅料

葱花适量
五香粉 适量
油适量
盐适量
温水适量

葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

自制葱油煎饼的做法步骤

1
葱花、五香粉、盐混合均匀；炒锅里倒入适量油烧热，将油浇在葱花上面，葱油就做好了；
2
碗里倒入一杯面粉；
3
一边往面粉里徐徐倒入温水，一边用筷子快速搅拌面粉，所有面粉都成絮状了，就停止加温水；
4
将面粉和成面团，面团要稍硬一点；
5
面团分成均匀大小的小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀开；不用太薄；
6
面皮上抹上第一步做的葱油；
7
面皮上部分、下部分都往中间对折，然后用菜刀切开，如图；
8
切开之后，手捏住一条面皮的一端，提起另一端，像绕圈一样，将面皮卷起来，如图；
9
卷起来的面皮，用手掌压扁，如图；
10
炒锅里倒入适量油，油量能盖住锅底就成，将做好的饼胚放进锅里，小火煎熟。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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