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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

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“寒冬腊月，数九寒天，老公和宝贝女儿都感冒了。平时酷爱美食的爷俩竟然也没了食欲，突然想起以前老杨做的糖醋排骨，于是乎……老公女儿吃的都倍儿香，还算比较成功，心里那叫一个甜！”

食材明细

主料

排骨 700克

辅料

葱 1棵
生姜 1块
大蒜适量
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
醋 2汤匙
白糖 3汤匙
盐 1茶匙
王守义十三香 1茶匙
料酒适量
味精 0.5茶匙

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
未知难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨焯水洗净后放入电火锅中煮三十分钟；
2
捞出排骨，用半汤勺老抽，一茶勺盐和一茶勺十三香腌渍排骨；
3
腌渍入味的排骨洗净控干水份（也可用厨房专业用纸擦拭）；
4
平底锅中倒入少许油，下入排骨炸至两面金黄后盛出；
5
平底锅内留少许油，拍入蒜泥爆香，加入一碗排骨汤和事先调好糖醋汁（老抽半汤勺、生抽一汤勺、醋一汤勺半、白糖三汤勺），小火收汁十多分钟；
6
快收汁时倒入剩下的半汤勺香醋，加入半茶勺鸡精，洒入小葱末。

来自美食天下飞鱼童话的作品

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