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芝麻花生糖

芝麻花生糖的做法

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“马年新年的脚步越来越近，过年的小吃花生糖是必不可少的，自己动手做一点花生糖拿出来款待亲朋好友，感受一下被赞美的快乐和制作过程成功的喜悦吧。祝你马到成功。”

食材明细

主料

花生米 400克
黑芝麻 200克

辅料

麦芽糖 250克

配料

白沙糖 100克

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

芝麻花生糖的做法步骤

1
花生芝麻炒熟，或微波炉5分钟熟后去皮。
2
架炒锅倒入麦芽糖和白砂糖熬糖浆。用中小火，熬到糖浆稠，铲提起时流下较慢，用一小碗盛点冷水，将糖浆滴入碗中冷确后能脆即断就好。
3
熬制大约十五分钟左右，用铲刀慢慢翻炒，火大时糖浆易焦。熬好后改用小火。
4
然后倒入花生和芝麻快速翻炒拌均。
5
将拌均的材料倒入准备好的模具成型。（没有模具可用金属或玻璃器皿代替。）压平后脱模。
6
脱模后在没有冷却前马上切成薄片。
7
切片冷却后即可装盆了。

小窍门

做花生芝麻糖的关键是熬煮糖浆，时间短了花生糖吃起来粘牙；时间长了要焦。边熬边将糖浆冷却实验。
花生糖炒作时动作要快，盛出来后马上在模具内按压成型。
制作时防止烫手，花生和芝麻的比例可根据自己喜好调整。也可全用花生或芝麻。

来自美食天下 wwq255 的作品

使用的厨具：炒锅

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