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丰富早餐从太阳蛋开始！（附详细步骤图）

娟儿私房菜

丰富早餐从太阳蛋开始！（附详细步骤图）的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个

辅料

清水适量

配料

食用油 适量
盐适量

其他口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

太阳蛋的做法步骤

1
锅烧热，快要冒烟时关火。
2
倒放少许油。
3
加少许盐，将油晃均匀锅底。
4
打入一个鸡蛋在锅底。
5
在蛋的周边撒上少量清水。
6
像这样，沿着锅边一撒上水，不能直接撒在蛋中间。
7
盖上盖子，开小火。
8
利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。
9
像这样的均匀小火，并不是灶心火哦！
10
快要熟了。
11
开锅看一下，要是水份快要蒸发干了，而蛋不没有熟的话就还要加点水继续焖一会儿。这个嫩老程度看人个喜欢了。
12
可看到由于水份的作用，蛋白没有直接受热，所以非常滑嫩。
13
出锅了。
14
蛋黄很软糯，而并不干，要大人吃还可以再嫩一些。
15
这个太阳蛋煎时贪图快速，火候稍大了一点，所以蛋白有点点老了。
16
这个煎得非常嫩！
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一人一个，不要抢哦！（右边的火候小，煎得很完美，一定要有耐心哦！）
18
煮牛腩面条加上一个太阳蛋，真是太满足了。
19
好事成双！看着就开心，丰富早餐从太阳蛋开始！

小窍门

1、关键火候的控制，一定不能心急，要慢慢半煎半煮，这样才会嫩；
2、中途注意观察水份是否蒸发发干，要及时加水，要不然会煎干煎老了。
3、难度不大，用心制作，将这份爱心溶入，就会做出完美的太阳蛋。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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