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菠萝咕咾肉

sunxiaonan21
菠萝咕咾肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：1
    1
    猪肉切2CM的方丁，三种颜色椒去筋切大小如猪肉的丁，菠萝切小块。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：2
    2
    猪肉丁用盐、生抽、料酒、油、黑胡椒、淀粉腌制半小时以上。油与淀粉主要是让肉质变嫩，这样吃起来外酥里嫩。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：3
    3
    腌好后，肉丁中放入一个鸡蛋，均匀裹好，再放入面粉与脆炸粉的混合物，裹好，建议用面粉，不要用淀粉，我的经验是淀粉不好上皮，皮不够厚也不够包裹得好。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：4
    4
    锅中热油，烧到七成热，全部放入炸制，中火炸至金黄
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：5
    5
    大火再复炸一分钟，这样里面的油出来的干净
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：6
    6
    炸好后控干油。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：7
    7
    另起锅，放少量油，将青红黄椒丁烧片刻，放入菠萝
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：8
    8
    调入糖、生抽、陈醋，也可以用番茄酱与白糖，再调入一点水淀粉
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：9
    9
    这样就可以加入炸好的肉丁，将酱汁裹好肉丁表面，出锅前放一点鸡精即可（按自己喜好）
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 开胃菜  

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