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菠萝咕咾肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:1
    1
    猪肉切2CM的方丁,三种颜色椒去筋切大小如猪肉的丁,菠萝切小块。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:2
    2
    猪肉丁用盐、生抽、料酒、油、黑胡椒、淀粉腌制半小时以上。油与淀粉主要是让肉质变嫩,这样吃起来外酥里嫩。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:3
    3
    腌好后,肉丁中放入一个鸡蛋,均匀裹好,再放入面粉与脆炸粉的混合物,裹好,建议用面粉,不要用淀粉,我的经验是淀粉不好上皮,皮不够厚也不够包裹得好。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:4
    4
    锅中热油,烧到七成热,全部放入炸制,中火炸至金黄
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:5
    5
    大火再复炸一分钟,这样里面的油出来的干净
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:6
    6
    炸好后控干油。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:7
    7
    另起锅,放少量油,将青红黄椒丁烧片刻,放入菠萝
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:8
    8
    调入糖、生抽、陈醋,也可以用番茄酱与白糖,再调入一点水淀粉
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:9
    9
    这样就可以加入炸好的肉丁,将酱汁裹好肉丁表面,出锅前放一点鸡精即可(按自己喜好)
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 开胃菜  

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