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南瓜汤圆

南瓜汤圆的做法

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“汤圆本身的颜色是南瓜和菠菜自带的颜色，对色素有抵抗心理的妈妈们可以尝试一下哈,虽然有点小小的工序复杂呵呵！

MOMO以前还做过熊猫汤圆,有兴趣的妈妈们也可以给小朋友做一下哦！”

食材明细

主料

去皮蒸熟的南瓜 100G
水糯米 100G
清水大概90ML左右
熟黑芝麻 40G
白砂糖 30G
蜂蜜 10G
无盐奶油 40G

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜汤圆的做法步骤

1
熟黑芝麻粉与白砂糖混合.
2
无盐奶油融化。用纯猪油也可以,我这里没有猪油,就用奶油代替啦。
3
黑芝麻粉,糖,奶油，蜂蜜混合在一起.
4
搅拌均匀，压实，然后等分成20个大小适当的圆形，做馅。喜欢馅大些的,就多做些馅。
5
蒸熟的南瓜与糯米粉混合,再慢慢倒入清水，一边用手将南瓜与糯米面揉均匀。
6
水的使用量会因您使用的南瓜的品种而大有不同,我使用的是含水量很少的南瓜,国内一般的南瓜都是含水很大,因此要减少水的加入量.总之到最后,将面团揉成耳垂那样柔软程度就可以了。
7
将面团分成20份,每份大约18G。剩下一点点加些菠菜汁和成绿色面团.取一小份面团,按扁，放入一颗做好的馅。
8
揉成光滑的圆形。
9
再顶部轻按一个小坑.
10
用牙签印出南瓜的纹路.
11
最后用绿色菠菜汁混合的面团搓成小圆柱,沾些水按在顶部的小坑里,做南瓜蒂。
12
开水下锅,轻轻放入,注意将带有南瓜蒂的一端朝上,沸水煮至漂浮即可。

来自美食天下 MOMOCOOK 的作品

使用的厨具：煮锅

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