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酸菜猪肉馅饼

酸菜猪肉馅饼的做法

1张图片

“一个天津的朋友给了一颗他自己腌制的酸菜，真愁不知道做啥好，家里有人不喜欢吃酸菜炖粉条，正好看到小丸子做的酸菜馅饼很诱人，我也来山寨一把吧。这馅饼太好吃了，外脆内软，软中带Q，女儿吃了1个，我一下子吃了4个。”

食材明细

主料

普通面粉 2杯
开水 1杯
冷水 2汤匙
油 1汤匙
酸菜半颗
里脊肉 1小块

辅料

葱 1根
姜 1小块
盐 1/2茶匙
糖 2茶匙
生抽 2茶匙
料酒 1茶匙
太白粉 2茶匙
胡椒粉 1茶匙

酸咸口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

酸菜猪肉馅饼的做法步骤

1
开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状。
2
加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。（面团太软了，很难揉呢。）盖上保鲜膜醒30分钟。
3
醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎。
4
姜葱分别切碎。
5
里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌上劲。
6
加入酸菜搅拌均匀。
7
面团分为12小块，取1小块用手捏开，包上肉馅，收口，稍微压扁成饼状。
8
平底锅抹油，把馅饼放入慢火煎至有点定型。
9
倒入2汤匙开水，盖上盖子煎至水干，开盖继续煎至两面金黄就可。
10
趁热吃，太香了。

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