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红糖苹果包

红糖苹果包的做法

4张图片

“此篇的面包所用到的苹果馅就是上一篇日志“红糖苹果馅”所做的，面包还是用老式面包的做法，面包非常松软，苹果馅酸甜酸甜的，吃了还想再吃，就是造型不怎么样”

食材明细

主料

高粉 240克
酵母 4克
水 96克
蛋 50克
黄油 30克
盐 2克
糖 50克

辅料

表面蛋液 适量
红糖苹果馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红糖苹果包的做法步骤

1
把酵头面团材料（高粉120克，水96克，酵母4克，盐2克，糖20克）放在面包机里，搞拌均匀,发酵2.5倍大
2
在发好的酵头面团里加入主材料（除黄油外）
3
待主材料拌至光滑后加入黄油
4
所有材料拌至出膜
5
再次发酵2.5倍大
6
再次启动面包机把发好的面团搞拌3分钟排出气体，静置30分钟
7
取出面团分割成6等份，松驰10分钟
8
松驰好的面团擀成长方形面片，两边切开条状
9
中间放上苹果馅
10
把两边条状面交叉叠好，头尾收在面包条里面
11
把面坯置烤盘里，放温湿处发酵
12
面坯需发酵至2倍大，涂上表面蛋液
13
烤箱180度，烤15分钟左右
14
出炉晾凉即可食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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