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大盘鸡

大盘鸡的做法

1张图片

“冷冷的冬天，吃到一口香辣的大盘鸡。
真是一种享受。”

食材明细

主料

琵琶腿 1000克
西红柿 两个
青椒两个
洋葱一个
土豆两个

辅料

大蒜四五颗
啤酒一听

配料

酱油适量
白糖适量
孜然适量
鸡精适量

中辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
琵琶腿洗净，又少量啤酒，酱油，白糖腌制一小时入味。
2
洋葱一个，切块备用。
3
西红柿和青椒切块备用。
4
土豆去皮切块，泡水里备用。
5
我还放了些鹌鹑蛋，煮熟去皮备用。
6
孜然粒和孜然面混合一起，备用。
7
白芝麻，出锅的时候撒上即可。
8
啤酒一听，一部分腌制鸡腿，一部分炖制的时候用完。
9
热锅放入油，比平时做菜量要大些，100克左右。然后倒入调料一包。
10
炒出香味后，放入几颗大蒜。
11
倒入洋葱块，炒香。
12
倒入腌制的鸡腿，炒几分钟后，倒入余下的啤酒。
13
然后再倒入些热水，没过鸡腿的高度。
14
这时候盖上盖子，焖十五分钟左右，即鸡腿七分熟。
15
十五分钟后，开盖，放入青椒，西红柿和鹌鹑蛋，土豆。
16
再盖盖子，焖至土豆软烂后，放入鸡精和少许白糖提鲜提味。撒上孜然粒和白芝麻即可出锅。
17
很香的一锅吧。满屋子的香气。
18
配上蒸的大米和燕麦米的米饭。香呀。

小窍门

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富口味独特，改善怕冷、冻伤等症状。
汤汁特别入味，也可以把米饭换面条或者馕。

来自美食天下小红马的作品

使用的厨具：炒锅

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