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羊肉胡萝卜水饺

羊肉胡萝卜水饺的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 600g
羊肉 500g
胡萝卜 300g

辅料

葱适量
姜适量

配料

花椒水 适量
花生油 适量
料酒适量
香油适量
生抽适量
味极鲜酱油 适量
胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉胡萝卜水饺的做法步骤

1
取600g面粉，倒入盆中。
2
加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
3
羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
4
化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
5
分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6
胡萝卜切片，用热水淖一下。
7
把胡萝卜切成碎末。
8
将葱姜剁碎。
9
将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
10
加入胡萝卜和葱末。
11
最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
12
将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
13
分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
14
按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~
15
锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16
再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！
17
盛好饺子。上桌开吃吧~
18
准备好调的酱汁，蘸着吃吧！羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯！

小窍门

温馨提示：剁羊肉时加入花椒水，目的是去除羊肉的膻气。实践证明很有效哦！对于怕羊肉膻的朋友可以试试哈~添加了胡萝卜，也能平衡下羊肉的火大，可以放心的补充能量咯~

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：煮锅

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