菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜下午茶生日

27的烹饪日记—— 27老家的味道“石灰包谷粑”

27的烹饪日记—— 27老家的味道“石灰包谷粑”的做法

1张图片

“27的老家，在那个小镇上，石灰包谷粑，是老少最爱的饼之一，27儿时的味道~今天又做了~回忆一下27的童年时光~嘻嘻~~”

食材明细

主料

石灰包谷面 500g
大头菜 适量
猪肉绞 适量

辅料

芽菜适量

酸咸口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

石灰包谷粑的做法步骤

1
这个石灰包谷面在27这边的菜市场有卖，至于要怎么做，27也不是很清楚，大家如果喜欢的话，就用玉米粉和高筋面粉混合替代，不用发酵，就是要吃那种实在的感觉。
2
根据这里的http://home.meishichina.com/recipe-141796.html的第4-10步骤完成馅儿。
3
像包汤圆一样，包好粑粑，做成自己喜欢的形状，然后，放在蒸锅里，水开后，蒸15分钟左右。
4
将蒸好的粑粑，放在锅边，不要放油，直接干焙，只需等到一边有锅巴就可以吃啦~
5
好啦~好啦~实实在在，又有锅巴的香味，太巴适啦！
6
其实，27老家的石灰包谷粑是就是扁圆形的，然后，鲜猪肉是用的腊肉，因为27家没有腊肉，所以，就用新鲜的猪肉替代了。
7
大头菜一定要是腌制好的，老大头菜，有盐味的那种，这样做出来会更香！如果不喜欢锅巴，直接蒸好了就可以吃了，那样，会要软一些。

来自美食天下 27殿的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：小吃家常菜下午茶生日

你可能还喜欢

更多

小吃家常菜下午茶