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香菇酿肉

香菇酿肉的做法

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“在饭店吃的香菇酿肉觉得味道很好，不过就是太腻了太油了，过油的。

回家自己改良了一下，加了白菜，味道很好，肉馅多汁，香菇滑嫩，白菜清爽入味，还不油腻，哈哈，不带这么夸自己的啊，别拍，别拍啊，哈哈。”

食材明细

主料

香菇适量
肉馅适量
白菜适量

辅料

高汤适量
姜末适量
味极鲜 适量
盐适量
五香粉 适量
鸡精适量

五香口味
煎工艺
十分钟耗时
未知难度

香菇酿肉的做法步骤

1
白菜切条用高汤加少许盐煮熟。
2
白菜捞出摆盘备用，高汤留着备用。
3
肉馅放姜末，味极鲜，盐，五香粉，鸡精，搅匀，搅上劲。
4
肉馅酿到洗好的香菇里。
5
锅里放少许油，肉面拍生粉，下锅，小火煎2分钟。
6
翻面再煎2分钟。
7
加煮白菜的高汤再煮3分钟。
8
香菇捞出摆在白菜上，锅里的汁勾芡浇到菜上即可。

小窍门

唠叨一下：

香菇买的时候尽量挑薄厚均匀平整的，洗香菇可以盆中放水加少许盐，把香菇褶皱面朝下放在水上，这样香菇里的脏东西就会沉淀到水里了（小窍门哦）

肉馅要偏瘦一些的

没有高汤可用水加高汤粉也可以的。

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