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香菇酿肉的做法

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食材明细

主料
辅料

香菇酿肉的做法步骤

  • 香菇酿肉的做法步骤:1
    1
    香菇12朵,在温水中泡浸半小时。
  • 香菇酿肉的做法步骤:2
    2
    前腿肉去皮切小块,加胡椒粉、花生油剁成肉末。
  • 香菇酿肉的做法步骤:3
    3
    将剁好的肉末盛入碗中,加葱白、蒜末、盐、鸡精、生抽、清水,沿同一方向搅半分钟。
  • 香菇酿肉的做法步骤:4
    4
    泡软的香菇去蒂备用。
  • 香菇酿肉的做法步骤:5
    5
    将肉馅均匀的填入香菇并轻轻按压,码放在盘子。
  • 香菇酿肉的做法步骤:6
    6
    将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟转小火再蒸6分钟。
  • 香菇酿肉的做法步骤:7
    7
    将盘子中的汤汁倒入锅内,淋入少许淀粉水煮沸。
  • 香菇酿肉的做法步骤:8
    8
    成品图,将汤汁淋在香菇上面。

小窍门

1、剁好的肉末要加点配料沿同一方向搅半分钟,这样蒸出来的肉馅更加的滑嫩多汁。
2、制作好入锅蒸的时间约为十分钟即可,蒸的时间过长会影响肉馅的口感。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

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