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VHer零失败面包机版面包

VHer零失败面包机版面包的做法

2张图片

“给自己写的菜谱。。防止遗忘。。实践Ok”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
牛奶 140克
鸡蛋液 35克（全蛋）

辅料

盐 3克
白砂糖 45克
酵母 4克
黄油 30克
芝麻适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

零失败面包机版吐司的做法步骤

1
把所有的材料（除了黄油）倒入面包机。投入材料的顺序：牛奶-蛋液-盐-糖-高筋面粉-酵母。放酵母的时候在面粉中戳个小窝，把酵母埋进去就可以了。
2
启动面包机的和面功能，这里是和面15分钟。
3
面包机在和面。这里盖了个保鲜膜，不会让面粉飞起来。。
4
和好之后，放入黄油，再选一次和面功能，这里也是15分钟。和好面的检查方法就是揪一团面，慢慢拉伸，有薄薄的有韧性的膜即可。
5
和好之后启动发酵功能。60-90分钟。
6
发酵完成后，拿出面团平压排气。发酵完成的判断方法：手指蘸上点干面粉轻轻扎下面团，形成的小洞不回缩或改变即可。
7
排前完成后整理面团，分成4等分，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
8
静置完成后，整理面团，每个用擀面棍擀成长方形后卷起，放到面包机里。依次处理好4个面团。
9
启动发酵功能，这里的时间是60分钟。发酵完成后，刷上适量蛋液，撒上芝麻。
10
启动烘烤程序，这里的时间是35分钟。有锡纸的可以给面包机裹上。没有就算了。。。
11
烘烤结束后带上手套取出即可。被吃掉四分之一的面包。。。

小窍门

1.有时间的话，发酵3次。
2.最后排气整理的过程速度迅速点比较好。
3.蜜豆等材料在步骤8中裹进去。

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使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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