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烫面蒸饺

烫面蒸饺的做法

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“汤面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。今天做菠菜馅蒸饺,菠菜是蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。”

食材明细

主料

菠菜 250克
面粉 500克

辅料

木耳 6朵
粉丝 50克
鸡蛋 2个

配料

花椒油 适量
盐适量
白胡椒 适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

烫面蒸饺的做法步骤

1
准备食材。
2
锅中加油炒鸡蛋。
3
另起锅放油炸香花椒，取出花椒留花椒油备用。
4
粉丝泡软，切碎。
5
木耳切碎。
6
菠菜焯水，挤干水分备用。
7
菠菜切碎。
8
所有材料放在锅里加入花椒油，盐，胡椒粉，香油拌匀。
9
普通面粉用90度水烫面。边倒边不断搅拌面粉成絮状，和成面团。
10
将烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，将调好的馅包入。
11
蒸锅加水，放入包好的蒸饺，水开后蒸20分钟。

小窍门

蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。可以用醒面的时间来做馅儿.

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅

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