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油泼菠菜

清欢的烟火生活

油泼菠菜的做法

2张图片

“这道菜是跟着电视节目学做的，不但做法简单而且快捷很适合向我这样的上班族。而且当热油泼在辣椒时那瞬间飘出的麻辣香味让人的食欲大开。”

食材明细

主料

菠菜 300克

辅料

油适量
盐适量
蒜适量
辣椒适量
花椒适量
生抽适量

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

油泼菠菜的做法步骤

1
菠菜择去老叶后放水里洗净。
2
洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。
3
把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。
4
把切好的菠菜码入盘中。
5
蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。
6
把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。
7
锅上火，倒入适量油烧热，烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面，让香味激发出来。
8
撒少量盐，淋入少量生抽拌匀即可食用。

小窍门

1、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐，这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。
2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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