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柔滑小餐包——少油无蛋

柔滑小餐包——少油无蛋的做法

4张图片

“多数餐包都偏硬，决定自己试做一下更加柔滑的餐包。小小成功了一把。口感松软，尤其适合胃不太好的人。”

食材明细

主料

高筋面粉 250
奶粉 20克

辅料

黄油 20克
酵母粉 3克
椰蓉适量

配料

细糖 20
蜂蜜适量
温水 120

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

柔滑小餐包的做法步骤

1
酵母加入温水发开，倒入面包桶里，把粉面分次筛入。筛入一半面粉后，然后加入细砂糖。再继续筛入面粉，这样做出来的面包才会更加细腻。
2
启动面包机发面程序介绍后，把发好的面团取出，滚圆。刀子沾点水，切出两条纹路。
3
放入烤箱，50度，15分钟。再次发酵到一倍大小。
4
表面涂上蜂蜜
5
涂均匀后，烤箱提前预热上下180度，中层烤上15分钟
6
取出来，表面撒上椰蓉，再烤5分钟
7
烤过的椰蓉会脆些
8
出炉，切片

小窍门

面粉过筛为了更加柔滑。面包机发过的面，再次塑造后，要让其松软，得再次发酵。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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