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奶油奶酪蛋糕

奶油奶酪蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 120克
鸡蛋 4个

辅料

白砂糖 100克
无水黄油 60克
鲜牛奶 120克
低筋面粉 70克
玉米淀粉 40克
柠檬汁 7毫升

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油奶酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪切小块，加40克白砂糖，搅拌到细滑均匀。
2
加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。
3
低粉加淀粉过筛，筛入奶酪糊中搅匀备用。
4
烤箱预热150度5分钟5.蛋清加柠檬汁2毫升打发，分三次加入白砂糖，达到八分硬。
5
蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中7.倒入模中，振出大气泡，放加水的烤盘中8.烤箱中下层，水浴烤，1小时。
6
取出晾凉，冷藏一下，风味更佳。

小窍门

砂糖乳酪必须打得很细滑,以前做的乳酪蛋糕有点小，这次我材料用量给加大了，八寸蛋糕盘就差不多了，多吃一些，全家够分得了。

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