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紫薯面包

紫薯面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500克
酵母 6克
牛奶 220克
熟紫薯泥 150克
鸡蛋 1个
白糖 80克
盐 3克
黄油 40克

辅料

椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度

紫薯面包的做法步骤

1
后油法，将所有材料加入面包桶揉成面团至扩展阶段。即撑开能形成透明手套膜即可。
2
将面团做基础发酵至2、5倍大。如图（请忽略晚上拍的照片颜色暗淡）
3
发酵好的面团取出揉扁排气。
4
将面团分割成相等份，用保鲜膜盖紧松弛十分钟。
5
十分钟后将各面团搓圆，排放在已擦过油之烤盘里。送入烤箱开发酵档做第二次发酵至45分钟两倍大。烤箱里要放杯温水，保持湿度发酵。
6
将发酵好的面胚取出，轻轻的刷上一层蛋液，洒上适量椰蓉。预热烤箱180度十分钟。
7
将面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟即可出炉。
8
成品出炉。趁热在面包表面刷上一层液体油。
9
成品。拗开超棉软，紫色亮丽。
10
小提醒：如果嫌量多的话，将所有材料减半，烤箱温度视个人烤箱而定。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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