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丹麦红豆条

丹麦红豆条的做法

2张图片

“一款很好吃的面包，丹麦面团里裹着满满的蜜红豆，每一口都香甜浓郁~”

食材明细

主料

高粉 280克
低粉 120克
干酵母 6克
细砂糖 40克
盐 7克
奶粉 16克
蛋液 80克
水 160克
黄油 40克
裹入黄油 220克
蜜红豆 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

丹麦红豆条的做法步骤

1
后油法将面团揉至完全阶段，将面团擀成片状放入冰箱冷冻30分钟将220克黄油擀成正方形片状，软度与冻好后的面片相近
2
冻后的面片擀开成正方形，将黄油放在面片中间四角向中间折，捏紧接缝处
3
将面团擀长
4
从左边1/3处向内折，再从右边1/3处向内折
5
再将面团擀长，重复上一步骤
6
放入冰箱冷藏松弛1小时
7
将面团再次擀长，在面片中间部分铺上蜜红豆
8
将左边的1/3向内折，铺上蜜红豆
9
再将右边的1/3向内折，完成3次3折，放入冰箱冷冻30分钟
10
将松弛后的面团擀至2.5cm厚，切成2.5cm（2cm）宽的长条，切面朝上，放入宽5.5cm（4cm）的U型模中
11
在温暖湿润处进行最后发酵
12
放入预热200度的烤箱，中层上下火烤制膨胀定型后转180度烤制上色，共大约20分钟左右再185度下火烤制5~7分钟,出炉后立即脱模晾凉

来自美食天下ゞ╃凃鴉的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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