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黄油面包卷

冰蓝紫羽
黄油面包卷的做法

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食材明细

主料

黄油面包卷的做法步骤

  • 黄油面包卷的做法步骤：1
    1
    把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
  • 黄油面包卷的做法步骤：2
    2
    启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。
  • 黄油面包卷的做法步骤：3
    3
    加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。
  • 黄油面包卷的做法步骤：4
    4
    和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。
  • 黄油面包卷的做法步骤：5
    5
    把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。
  • 黄油面包卷的做法步骤：6
    6
    发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）
  • 黄油面包卷的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团取出，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 黄油面包卷的做法步骤：8
    8
    分成十等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 黄油面包卷的做法步骤：9
    9
    松弛后的面团擀成长舌形。
  • 黄油面包卷的做法步骤：10
    10
    由上而下紧密卷起，收口处捏紧；
  • 黄油面包卷的做法步骤：11
    11
    依次排入烤盘。（每个面团之间需要留出足够的间隙）
  • 黄油面包卷的做法步骤：12
    12
    把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵至原来的两倍大。
  • 黄油面包卷的做法步骤：13
    13
    开吃咯
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   面包  

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