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黄油面包卷
安安de小厨房
3张图片
“
简简单单的小面包,却是香浓好滋味。
”
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
牛奶
150克
鸡蛋
25克
奶粉
10克
盐
3克
糖
25克
酵母
3克
黄油
20克
辅料
黑芝麻
适量
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黄油面包卷的做法步骤
1
所有面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
2
发酵好的面团排气分割成10份,滚圆松弛15分钟。
3
将面团擀成椭圆形。
4
翻面后顺长将两边向中间对折。
5
再向中间对折一次,捏紧收口处。
6
捏好后成条型。
7
搓成一头大一头小的形状,小头向下摆放好。
8
用擀面杖先从中间向上擀开,再用左手拉着下面慢慢擀开。
9
自上而下卷起成一个卷,将末尾收好。
10
依次做好余下9份面团。
11
最后发酵完成后,表面刷全蛋液,撒适量黑芝麻,放入预热好的烤箱。180度15分钟。
12
小窍门
擀面时要注意尽量擀长,而不是擀宽,最宽部分决定了黄油卷的长度,因此尽量最上头不要太宽,不然就不好看了。
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安安de小厨房
的作品
使用的厨具:电烤箱
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