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黄油面包卷

安安de小厨房

黄油面包卷的做法

3张图片

“简简单单的小面包，却是香浓好滋味。”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
牛奶 150克
鸡蛋 25克
奶粉 10克
盐 3克
糖 25克
酵母 3克
黄油 20克

辅料

黑芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黄油面包卷的做法步骤

1
所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
2
发酵好的面团排气分割成10份，滚圆松弛15分钟。
3
将面团擀成椭圆形。
4
翻面后顺长将两边向中间对折。
5
再向中间对折一次，捏紧收口处。
6
捏好后成条型。
7
搓成一头大一头小的形状，小头向下摆放好。
8
用擀面杖先从中间向上擀开，再用左手拉着下面慢慢擀开。
9
自上而下卷起成一个卷，将末尾收好。
10
依次做好余下9份面团。
11
最后发酵完成后，表面刷全蛋液，撒适量黑芝麻，放入预热好的烤箱。180度15分钟。
12

小窍门

擀面时要注意尽量擀长，而不是擀宽，最宽部分决定了黄油卷的长度，因此尽量最上头不要太宽，不然就不好看了。

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使用的厨具：电烤箱

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