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年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法

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羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。一般人都可以食用,尤其适用于体虚胃寒者。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。煲汤时多放点大蒜可以去腥。

食材明细

主料
  • 羊肉 适量
  • 山芋粉丝 适量
辅料
配料

蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤

  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:2
    2
    姜洗净,切丝,蒜剥皮,拍碎。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:3
    3
    大蒜洗净,切段。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:4
    4
    羊肉洗净,切块,锅热水,羊肉焯水,去除血腥味后捞出。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:5
    5
    锅热油,入蒜、姜丝爆香后。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:6
    6
    放入羊肉,料酒、老抽,翻炒均匀。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:7
    7
    接着放入盐,再翻炒拌匀,加点水。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:8
    8
    烧开后,加老干妈、胡椒粉,再翻炒。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:9
    9
    装入砂锅内,继续小火焖烧2小时。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:10
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    等羊肉基本快熟后,放入白糖、大蒜。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:11
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    在放入泡软的山芋粉丝。
  • 年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤:12
    12
    烧开后,放上葱花,上桌。

小窍门

1.老干妈可以用辣椒代替。

2.也可以放点橘子皮更去腥。
来自 美食天下 小惠子 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
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