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葡萄干茯苓糕

清欢的烟火生活

葡萄干茯苓糕的做法

2张图片

“去年朋友送了好多的茯苓一直没吃，要抓紧机会把它消灭了，浪费了怪可惜的。茯苓利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。”

食材明细

主料

面粉 200克
茯苓粉 50克

辅料

酵母粉 3克
泡打粉 3克
白糖 20克
水 220克
葡萄干 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄干茯苓糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
把面粉、茯苓粉、泡打粉混合后过筛一次。
3
白糖、酵母粉放入碗里，加入水量搅匀后静置10分钟。
4
把酵母水倒入面粉盆中搅拌成比较稠的面糊。把面糊放置一小时发酵，发酵至2倍大。
5
葡萄干放水里洗净灰尘后控干水分。
6
取一容器抹上油，放入发酵好的面糊。
7
在面糊上面撒上一层葡萄干。
8
把面糊放在蒸锅里，为防止水蒸气落入，上面盖一层纱布，大火蒸30分钟，蒸熟即可。

小窍门

茯苓糕蒸制的时间看容器的大小决定。可用竹签试看成熟度，如果竹签取出时上面没有面糊就证明糕熟了。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：蒸锅

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