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蓝莓芝士派

蓝莓芝士派的做法

4张图片

食材明细

主料

低筋面粉（派皮用） 100克
黄油（派皮用） 40克
细砂糖（派皮用） 10克
水（派皮用） 30克
牛奶（派馅用） 50克
淡奶油（派馅用） 33克
奶油奶酪（派馅用） 45克
鸡蛋（派馅用） 半个
细砂糖（派馅用） 25克
低筋面粉（派馅用） 15克
柠檬汁（派馅用） 1小勺

辅料

蓝莓酱 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蓝莓芝士派的做法步骤

1
（派皮做法）40g黄油切小块室温软化。
2
（派皮做法）加入100g低筋面粉。
3
（派皮做法）加入10g细砂糖。
4
（派皮做法）用手把黄油和面粉砂糖揉搓均匀，如图片的样子。
5
（派皮做法）一点点加入水揉成面团，醒15分钟。成团即可，不用过度揉。
6
（派皮做法）把面团擀成0.5cm后的面片，盖在派盘上。
7
（派皮做法）用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
8
（派皮做法）用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移去多余的面片。
9
（派皮做法）在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
10
（派馅做法）在食品料理机的搅拌杯中加入50g牛奶。
11
（派馅做法）加入33g淡奶油。
12
（派馅做法）加入45g奶油奶酪。
13
（派馅做法）加入半个鸡蛋。
14
（派馅做法）加入25g细砂糖。
15
（派馅做法）加入15g低筋面粉。
16
（派馅做法）加入1小勺柠檬汁。
17
（派馅做法）将料理机放入食品料理机搅打均匀即可。
18
（派馅做法）将做好的芝士馅儿倒入派皮至9成满，放入预热180度的烤箱烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。烤好的乳酪派冷却后，在表面摆放一小勺或者几颗蓝莓酱点缀即可。

来自美食天下 moguixiaozhu 的作品

使用的厨具：电烤箱

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