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【金包银】----粗粮也会很好吃

【金包银】----粗粮也会很好吃的做法

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食材明细

主料

中筋面粉 200克
温水 120克
酵母 2克

辅料

玉米面 200克
开水 200克

配料

黑芝麻酱 适量
盐适量

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

金包银的做法步骤

1
200克面粉加酵母，分次加入120克温水和成较软的面团
2
面团发酵到2倍大，排气，揉成面团
3
玉米面分次加入200克开水，并用筷子搅拌
4
和成较软的面团
5
将发酵面团用手压成中间厚，周边薄的圆饼
6
包入玉米面团
7
将面团压扁
8
擀成8mm厚的面片
9
均匀抹上黑芝麻酱，下边面饼留1-2cm不要抹，避免卷的时候，黑芝麻酱流出。再均匀撒上盐。
10
从上到下卷成长条
11
切成10个大小均匀的生坯
12
生坯醒发15分钟，冷水起锅，中火蒸20分钟。关火后，再焖3分钟才可揭盖，防止回缩。

小窍门

1、黑芝麻酱不用水或油调稀，可以避免稀黑芝麻酱流得到处都是。
2、玉米面必须用开水烫熟，玉米面团才有粘性，会更好吃。

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使用的厨具：蒸锅

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