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茄香咸食

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“小时候妈妈经常给我做小西葫摊咸食，可以说是从小吃到大的，现在自己有宝宝了也喜欢做给他吃。传统做法就是用小西葫面粉鸡蛋。我又加了些黑芝麻提香，番茄沙司和樱桃番茄都是我家宝宝爱吃的，混搭在一起果然很受他欢迎，一盘子都吃光了，还喝光了一大杯绿豆汤。我认为宝宝多吃些不同种类的食物营养会更均衡，也更健康。”

食材明细

主料

小西葫 1/2个
鸡蛋 1个
面粉适量
樱桃番茄 3个

辅料

香葱适量
黑芝麻 适量
盐适量
番茄沙司 适量

咸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
未知难度

茄香咸食的做法步骤

1
原材料就这些，因为只给宝宝做，小西葫我用了半个，如果全家一起吃还是买个大些的吧。
2
樱桃番茄三颗，挑选大小差不多的，稍微硬一些的比较容易切片。
3
樱桃番茄切片
4
小西葫用软毛刷刷干净，带皮擦成丝，用少许盐拌匀腌几分钟。
5
等小西葫出水了，用手攥干水分。（不用特别干，挤掉多余的水就行）
6
加面粉拌匀
7
拌成这样就可以了，每根西葫丝都沾上面粉，不要有疙瘩。
8
加鸡蛋、香葱末。
9
再加少许盐（第一次加的盐随着挤出去的水分流失了一部分，现在加盐是为了调味，不要太咸了。）
10
拌匀后加黑芝麻再拌匀。
11
不粘锅倒两勺油烧七成热，把西葫鸡蛋糊倒进去用铲子抹开成饼状，小火慢慢煎，要经常转动锅，让每处饼都均匀受热，一面煎至金黄色再翻面，等两面都煎好就可以出锅了。
12
摆上切好的西红柿片。
13
四周挤上一些番茄沙司吃时蘸着。