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【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法

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说镜糕是小吃,不如说是零食。
镜糕很小,材料及制作简单,跟南方的一些米糕做法类似。
   把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。
   镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。
吃时,用竹签扎一块,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃。

食材明细

主料
辅料

八宝玫瑰镜糕的做法步骤

  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:1
    1
    糯米粉、粘米粉混合均匀
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:2
    2
    上笼蒸制20分钟
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:3
    3
    混合粉放凉,把大的结块捏碎
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:4
    4
    分次加入100克水,搅拌均匀。
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:5
    5
    搅拌好的糕粉,有很多大颗粒的粉团
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:6
    6
    把大颗粒的粉团捏碎
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:7
    7
    处理好的糕粉
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:8
    8
    把混合粉装入蛋挞模具中,表面抹平
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:9
    9
    在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
  • 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤:10
    10
    水开,上锅蒸8分钟左右,就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出,镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味,表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

小窍门

趁热吃,软糯香甜。
根据个人的口味,可以加花生碎,瓜子仁等各种坚果,表面涂酱也很丰富,红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。
来自 美食天下 zxrwjh 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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